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Boulgour ortie et fenouil aux abricots et dés de chèvre

Boulgour ortie et fenouil aux abricots et dés de chèvre
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes

250g de boulgour ortie et fenouil Priméal
3 abricots
60 g de noisettes entières
50 g de bûche de chèvre
50 g de graines germées (alfafa, roquette, cresson…)
sel, poivre
huile d’olive

Saison : Été

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

  1. Torréfier à sec dans une poêle les noisettes pendant quelques minutes puis les concasser grossièrement. Dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux et émietter le chèvre.
  2. Verser le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.
  3. En fin de cuisson, incorporer les morceaux d’abricot, le chèvre émietté et les noisettes concassées. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Laisser cuire environ 5 min mélangeant délicatement.

Servir chaud ou froid parsemé de quelques graines germées

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