Lohikeitto – Soupe de saumon
Plat
20 cl de crème fraîche*
2 poireaux*
2 carottes*
4 pommes de terre*
½ bouquet de persil
15 g de beurre Biocoop
sel & poivre*
*Produits disponibles en vrac, sans emballage dans nos points de vente
ingrédients pour 4 personne(s)
300 g de filets de saumon (disponible à la poissonnerie de notre point de vente de Porte Sud)20 cl de crème fraîche*
2 poireaux*
2 carottes*
4 pommes de terre*
½ bouquet de persil
15 g de beurre Biocoop
sel & poivre*
*Produits disponibles en vrac, sans emballage dans nos points de vente
Saison : Automne
Régime particulier: Sans Gluten
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Éplucher, laver et couper le blanc des poireaux en petits morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une marmite avec un peu de beurre. Remuer de temps en temps.
- Peler et couper les carottes et les pommes de terre en petit morceaux. Ajouter les carottes dans la marmite et laisser mijoter 5 min en augmentant un peu le feu. Mélanger régulièrement.
- Ajouter les pommes de terre et de l’eau à hauteur des légumes. Couvrir et laisser bouillir à petite ébullition pendant 20 min.
- Préparer les filets de saumon en ôtant la peau et les arrêtes puis les découper en cubes d’environ 4 cm.
- Ajouter les morceaux de saumon dans la marmite et laisser cuire environ 3 min à tout petit feu. Saler et poivrer.
- Verser la crème fraîche et mélanger. Servir bien chaud.