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Millefeuille de Tofou et tombée d'épinards, riz basmati
Plat Principal Sans porc Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
600 g de épinard1 Pomme
4 échalote
250 g de Tofu
150 g de Riz basmati
6 c. à s. de Huile d'olive
4 c. à s. de Sauce soja
2 c. à s. de Huile de colza
1 c. à s. de Vinaigre de cidre
Bouillon
5 g de Carvi
2 g de Cardamome
Préparation de la recette
- Laver les épinards, cuire 10 mn à couvert. Encore croquants, les presser pour égoutter, émincer et saler
- Couper 12 fines tranches de tofou de 8 x 4 cm. Dans un plat déposer 4 tranches, arroser d’un filet de shoyu et d’huile d’olive, saupoudrer de carvi
- Répartir une couche d’épinards, recouvrir d'une nouvelle couche de tofou, shoyu et huile, saupoudrer d’herbes. Recouvrir d'une couche d'épinards, d'une nouvelle couche de tofou, shoyu et huile et de carvi
- Emincer les échalotes et faire dorer avec 2 cs d’huile d’olive. Saler Ajouter le riz rincé égoutté. Incorporer le bouillon dissous dans de l’eau. Cuire doucement à couvert 30 mn
- Laver les pousses d’épinards, couper la pomme en fines lamelles. Avant de servir, chauffer les millefeuilles couverts d’un papier cuisson 10 mn à 170°C
- Dans les assiettes, disposer les pousses d’épinards et les lamelles de pomme. Assaisonner avec l’huile de colza, le vinaigre de cidre et la fleur de sel
- Déposer les millefeuilles et 2 cuillers de riz aux échalotes