Soupe réconfortante façon Minestrone

Ingrédients

4 personnes :

100g d’épinards frais
3 oignons émincés
4 cs d’huile d’olive
300g de haricots lingots
100g de lentilles blondes
100g de pois chiches
125g de nouilles aux oeufs
1 cube de bouillon de légumes
100ml de crème fraîche (ou crème végétale)
6 noix
le jus d’1 citron
2 cs de persil frais ciselé
1 cs d’aneth
½ cc de curcuma
1 cc de cumin en grains
sel, poivre.