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Cheesecake coco choco mangue sans cuisson

Cheesecake coco choco mangue sans cuisson
Dessert
ingrédients pour 4 personne(s)

Attention, cette recette nécessite un temps de repos de 6h.

120 g de biscuits sablés carré coco choco*
40 g de beurre Biocoop
180g de fromage blanc
40 cl de crème cuisine coco
40 g de sucre*
3 g d’agar-agar*
2 blancs d’œufs*
1 citron vert*
40 g de mangue séchée*
3 kiwis*

*Produits disponibles en vrac, sans emballage dans nos points de vente

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 45 min

Cuisson : 10 min

La recette

  1. Mixer dans un blender les biscuits et les mangues séchées coupés en petits morceaux et le beurre. Remplir un moule à charnière (diamètre 15-20cm) de cette préparation en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
  2. Zester le citron et presser le jus. Battre le fromage blanc avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
  3. Faire chauffer la cuisine coco à feu doux dans une casserole, ajouter l’agar-agar et mélanger au fouet. Laisser chauffer doucement jusqu’à ébullition tout en remuant. Laisser tiédir hors du feu.
  4. Mélanger le fromage blanc et la cuisine coco puis incorporer délicatement les blancs monter en neige bien ferme. Verser sur la préparation biscuit. Réserver au frais durant 6 heures minimum.
  5. Avant de servir, couper les kiwis en fines tranches et les poser sur le gâteau. Déguster aussitôt.
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